Read sample
Read

Brændt røget hængt sprængt

Opskrifter fra kysten og skoven

En passioneret jæger og kok laver sammen med en inkarneret lystfisker og fotograf lækker og moderne mad med ingredienser fra naturen. Sammen kaster de sig ud i de vilde teknikker, som kan bringe den friskfangede fisk og det nyligt nedlagte vildt til helt nye smagshøjder. De dykker ned i traditionelle og ældgamle teknikker, for at bruge dem på nye måder, der bringer vilde spiser ind på spisebordene. Mad over bål, kold- og vamrøgning, saltning og tørring. ”Take a walk on the wild side” – i naturen og derhjemme i køkkenet.

”Vi har brugt de sidste par år på at fiske og jage, og være ude i naturen så meget som muligt. Vi har lavet mad i det fri, ofte direkte i gløderne. Vi har sovet under åben himmel, og duften af bål og eventyr hænger stadig i vores tøj”.

”Take a walk on the wild side” – i naturen og derhjemme i køkkenet.

16,10  EUR
Buy Epub (e-book)
Incl. streaming access
Edition
Printed pages240 Sider
Publish date13 Oct 2020
Published byGyldendal
Languagedan
ISBN epub9788702311891